{"id":1066,"date":"2026-01-30T04:43:13","date_gmt":"2026-01-30T03:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/penuries-doeufs-en-france-grippe-aviaire-et-perturbations-meteorologiques\/"},"modified":"2026-01-30T04:43:13","modified_gmt":"2026-01-30T03:43:13","slug":"penuries-doeufs-en-france-grippe-aviaire-et-perturbations-meteorologiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/penuries-doeufs-en-france-grippe-aviaire-et-perturbations-meteorologiques\/","title":{"rendered":"P\u00e9nuries d’\u0153ufs en France : grippe aviaire et perturbations m\u00e9t\u00e9orologiques"},"content":{"rendered":"
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Les ventes ont augment\u00e9 de 300 millions d’\u0153ufs entre 2024 et 2025, alors que les producteurs peinent \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la demande<\/h2>\n<\/p>\n<\/div>\n
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Les consommateurs en France se retrouvent \u00e0 nouveau face \u00e0 un manque d’\u0153ufs en rayon au d\u00e9but de 2026, alors que les p\u00e9nuries qui ont commenc\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re persistent.<\/p>\n

Des p\u00e9nuries ont \u00e9t\u00e9 signal\u00e9es dans plusieurs cha\u00eenes de supermarch\u00e9s \u00e0 travers le pays depuis le d\u00e9but de l’ann\u00e9e, en particulier cette semaine.<\/p>\n

Une combinaison de grippe aviaire survenue dans certaines fermes, en plus des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, signifie que, m\u00eame dans les fermes o\u00f9 les \u0153ufs \u00e9taient pr\u00eats \u00e0 \u00eatre ramass\u00e9s, il n’y avait pas de camions disponibles pour les r\u00e9cup\u00e9rer.<\/p>\n

\u00ab Personnellement, lundi 5 janvier, j’avais 300 000 \u0153ufs qui devaient quitter ma ferme \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le pr\u00e9sident de l’association de l’industrie des \u0153ufs, Yves-Marie Baudet, \u00e0 FranceInfo.<\/p>\n

\u00ab Ils ne sont pas partis; ils ne sont partis que hier (7 janvier) parce que les camions \u00e9taient interdits de circulation dans mon d\u00e9partement pendant 36 heures \u00bb, a-t-il ajout\u00e9.<\/p>\n

L’industrie des \u0153ufs en France est sous tension depuis trois ans, a d\u00e9clar\u00e9 M. Baudet, alors que les consommateurs se tournent vers ce produit comme substitut riche en prot\u00e9ines \u00e0 la viande rouge, cette derni\u00e8re \u00e9tant jug\u00e9e trop ch\u00e8re.<\/p>\n

En 2025, 300 millions d’\u0153ufs suppl\u00e9mentaires ont \u00e9t\u00e9 vendus par rapport \u00e0 2024, mettant les agriculteurs sous une forte pression.<\/p>\n

\u00ab Nous n’avons jamais vu une tendance comme celle-ci \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, le taux de rupture de stock des \u0153ufs \u00e9tait d’environ 13%<\/span>, contre 2 % pour la plupart des autres produits. Dans certaines zones et certains supermarch\u00e9s, ce taux est rest\u00e9 autour de 15 % \u00e0 partir de juin, atteignant 15,3 % dans les hypermarch\u00e9s.<\/p>\n

\u00c0 un moment donn\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re, les taux de rupture de stock ont atteint 18 %.<\/p>\n

Les producteurs esp\u00e8rent que les probl\u00e8mes seront r\u00e9solus d’ici juin<\/h2>\n

Les producteurs nationaux visent \u00e0 augmenter la production nationale afin d’\u00e9viter les importations en provenance de pays non membres de l’UE tels que l’Ukraine, qui ont \u00e9t\u00e9 mises en \u00e9vidence comme une source d’inqui\u00e9tude lors de pr\u00e9c\u00e9dentes protestations agricoles, pointant du doigt les exploitants agricoles en France qui se trouvent sous la pression de cette concurrence.<\/p>\n

Ces \u0153ufs peuvent \u00eatre vendus moins cher, car ils ne sont pas soumis aux m\u00eames r\u00e9glementations que les producteurs nationaux.<\/p>\n

Un nouveau plan national visant \u00e0 augmenter la production devrait entra\u00eener une hausse de la production nationale \u00e0 partir de juin, r\u00e9pondant \u00e0 l’actuelle flamb\u00e9e de la demande et maintenant les rayons approvisionn\u00e9s, \u00e0 condition qu’aucune nouvelle hausse des prix ne survienne.<\/p>\n

Entre-temps, les rayons devraient \u00eatre r\u00e9approvisionn\u00e9s ce week-end \u00e0 mesure que les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques s’am\u00e9liorent et que les camions peuvent atteindre les fermes et les supermarch\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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