{"id":337,"date":"2025-11-30T07:58:44","date_gmt":"2025-11-30T06:58:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/demande-croissante-les-supermarches-en-difficulte\/"},"modified":"2025-11-30T07:58:44","modified_gmt":"2025-11-30T06:58:44","slug":"demande-croissante-les-supermarches-en-difficulte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/demande-croissante-les-supermarches-en-difficulte\/","title":{"rendered":"Demande croissante : les supermarch\u00e9s en difficult\u00e9"},"content":{"rendered":"
\n

Pr\u00e8s d’un hypermarch\u00e9 sur cinq a \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 \u00e0 des p\u00e9nuries d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent cette ann\u00e9e<\/h2>\n<\/p>\n<\/div>\n
\n

<\/p>\n

Une demande croissante entra\u00eene des p\u00e9nuries d’\u0153ufs qui se poursuivent dans toute la France, avec peu de signes d’am\u00e9lioration.<\/p>\n

Impactant les consommateurs depuis plusieurs mois<\/span>, une hausse prolong\u00e9e de la demande a laiss\u00e9 les producteurs se d\u00e9mener pour satisfaire cette demande.<\/p>\n

Bien que la France n’ait pas encore \u00e9t\u00e9 touch\u00e9e par l\u2019\u00ab eggflation \u00bb \u2013 ph\u00e9nom\u00e8ne par lequel les co\u00fbts ont flamb\u00e9 comme c\u2019est le cas aux \u00c9tats\u2011Unis \u2013 l\u2019app\u00e9tit pour les \u0153ufs a augment\u00e9 le nombre de supermarch\u00e9s confront\u00e9s \u00e0 des p\u00e9nuries, selon le groupe d\u2019intelligence consommateurs NielsenIQ.<\/p>\n

Un taux normal de rupture en stock pour un produit tourne autour de 2 % (ce qui signifie que 2 personnes sur 100 ne pourront pas effectuer leur achat), a d\u00e9clar\u00e9 le directeur de NielsenIQ, David Lecomte, dans un post sur le r\u00e9seau social LinkedIn.<\/p>\n

Pour les \u0153ufs toutefois, ce taux s\u2019est \u00e9tabli en moyenne \u00e0 13,3 % jusqu\u2019en 2025, soit plus de 7 points de pourcentage de plus qu\u2019en 2024, une ann\u00e9e o\u00f9 les \u0153ufs ont connu des p\u00e9nuries bien plus importantes que le produit moyen.<\/p>\n

Ayant commenc\u00e9 l\u2019ann\u00e9e avec des taux de rupture d\u2019environ 12 % pour les \u0153ufs, des niveaux autour de 15 % ne sont pas rares depuis juin, et dans les hypermarch\u00e9s de plus grande taille, le taux moyen de rupture est de 15,3 %.<\/p>\n

Un sommet plus t\u00f4t dans l\u2019ann\u00e9e a vu des niveaux de rupture \u00e0 18 % lorsque les hypermarch\u00e9s avaient compl\u00e8tement \u00e9puis\u00e9 leurs stocks.<\/p>\n

\u00ab Au-del\u00e0 de l\u2019ampleur de ce taux de rupture, c\u2019est la dur\u00e9e qui est remarquable \u00bb, a ajout\u00e9 M. Lecomte.<\/p>\n

Augmenter la production ou risquer les importations<\/h2>\n

La hausse de la demande d\u2019\u0153ufs peut \u00eatre expliqu\u00e9e, selon M. Lecomte, par un pouvoir d\u2019achat plus faible pour les m\u00e9nages fran\u00e7ais.<\/p>\n

\u00c0 mesure que les achats deviennent plus co\u00fbteux, les consommateurs recherchent des produits nutritifs et sains qui n\u2019ont pas vu leur prix augmenter ni \u00eatre soumis \u00e0 la \u00ab shrinkflation \u00bb.<\/p>\n

\u00ab En p\u00e9riode de pouvoir d\u2019achat en d\u00e9clin, les \u0153ufs constituent un produit abordable (2,08 \u20ac en moyenne pour 6 \u0153ufs dans les supermarch\u00e9s fran\u00e7ais), facilement adaptables \u00e0 diverses recettes et adapt\u00e9s \u00e0 toute la famille \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 M. Lecomte.<\/p>\n

Ils sont per\u00e7us comme une source de prot\u00e9ines alternative par rapport \u00e0 des produits carn\u00e9s plus co\u00fbteux, dont les co\u00fbts ont augment\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

M. Lecomte estime qu\u2019il existe deux issues possibles \u00e0 la crise.<\/p>\n

La premi\u00e8re \u2014 et la moins probable \u2014 consiste \u00e0 r\u00e9duire la demande d\u2019\u0153ufs par des aliments alternatifs. Avec des habitudes qui ne devraient pas changer de sit\u00f4t, les \u0153ufs devraient rester recherch\u00e9s.<\/p>\n

La deuxi\u00e8me est que la production d\u2019\u0153ufs augmente pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande.<\/p>\n

Les agriculteurs fran\u00e7ais doivent jongler entre le respect de r\u00e9glementations strictes et la fourniture d\u2019un nombre accru d\u2019\u0153ufs. S\u2019ils ne le font pas, il existe un risque que les \u0153ufs import\u00e9s deviennent plus courants.<\/p>\n

Pr\u00e9c\u00e9demment, les agriculteurs ont critiqu\u00e9 l\u2019importation d\u2019\u0153ufs ukrainiens<\/span>, qu\u2019ils estiment ne pas \u00eatre soumis aux m\u00eames r\u00e9glementations strictes que ceux produits localement, et pourraient donc \u00eatre vendus moins cher.<\/p>\n

Ils affirment \u00e9galement que ces \u0153ufs peuvent pr\u00e9senter des risques pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e8s d’un hypermarch\u00e9 sur cinq a \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 \u00e0 des p\u00e9nuries d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent cette ann\u00e9e Une demande croissante entra\u00eene des p\u00e9nuries d’\u0153ufs qui se poursuivent dans toute la France, avec peu de signes d’am\u00e9lioration. Impactant les consommateurs depuis plusieurs mois, une hausse prolong\u00e9e de la demande a laiss\u00e9 les producteurs se d\u00e9mener pour satisfaire […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":338,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[452,383,454,35,453],"class_list":["post-337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","tag-croissante","tag-demande","tag-difficulte","tag-les","tag-supermarches"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":339,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions\/339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/media\/338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rachida-dati.eu\/actualites\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}