Quatre régions se sont particulièrement distinguées sur la liste Bib Gourmand de cette année
Le Guide Michelin a dévoilé sa liste « Bib Gourmand » 2026 en France, regroupant 75 restaurants choisis non seulement pour leur cuisine, mais aussi pour leur bon rapport qualité-prix.
La liste a été dévoilée au marché international de Rungis à Paris aujourd’hui (le 10 février), avant la publication du guide Michelin 2026 dans son intégralité, prévue le 16 mars.
Établi en 1997, le classement Bib Gourmand met en lumière des établissements qui proposent un repas de bonne qualité pour environ 45 € par personne à Paris, et 40 € par personne ailleurs (hors boissons).
Ceci diffère des restaurants mis en avant dans le Guide Michelin habituel, dont les établissements étoilés facturent généralement des centaines d’euros par personne pour leurs plats.
La liste 2026 compte 75 restaurants, deux de moins que la liste 2025, mais 19 de plus que le classement 2024. Sur les 75, 50 sont nouveaux et n’ont ouvert que dans les 12 derniers mois. On y retrouve des établissements dans les grandes comme les petites villes et bourgades, jusqu’aux petits villages. Une grande variété de cuisines est représentée.
« Vitalité et animation »
« Le Bib Gourmand reconnaît une équation délicate : maintenir un niveau culinaire très élevé, avec une véritable attention portée au produit et à l’exécution, tout en offrant des prix raisonnables », indique le Guide Michelin sur son site.
« La sélection 2026 illustre la vitalité d’une scène gastronomique qui reste accessible. Tous les styles sont représentés, des bistrots servant une cuisine française classique aux saveurs japonaises, coréennes et indiennes », a-t-il déclaré.
Malgré les craintes liées à un pouvoir d’achat faible et à des temps économiques difficiles en France, les restaurants à prix raisonnables semblent bien se porter.
« Une tendance se dessine : les auberges et les bistrots sont repris, redevenant des lieux animés, stimulant l’économie et ravivant les liens sociaux », a déclaré le Guide.
Excellence régionale
Quatre régions se sont particulièrement distinguées sur la liste : Auvergne-Rhône-Alpes (15 nouveaux sites Bib Gourmand), Île-de-France (12), Nouvelle-Aquitaine (11) et Occitanie (9).
« Parcourir la France pour découvrir ces nouvelles adresses a été un réel plaisir pour nos équipes d’inspection », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
Qualifiant le dispositif Bib Gourmand « comme une célébration d’une gastronomie vivante, présente partout dans le pays », a-t-il déclaré : « Dans les villages comme dans les villes, des chefs passionnés sont le cœur battant de leurs territoires locaux, faisant découvrir au plus grand nombre une cuisine de haute qualité accessible au plus grand nombre possible. »
On dénombre désormais 430 restaurants Bib Gourmand en France au total.
